Starke Biere aus der Eifel

In der Domaine Berterath wird, nur wenige Meter vom Losheimergraben entfernt, ein Bier nach belgischer Tradition mit dem Quellwasser der Our gebraut.

In einem ehemaligen Wirtschaftsgebäude der Domaine Berterath, die Stefan Fank vor dem Verfall rettete, wird seit einigen Wochen das »Eifel Craft Beer« gebraut. mn-Fotos

In der neuen Abfüllstation können Flaschen in verschiedenen Formaten befüllt werden.

In diesen Tanks reift das Eifel Craft Beer heran.

Eine Zutat im geheimen Rezept eines Biers: Eisenkraut, auch als Zitronenmelisse bekannt.

Noch kommt die Braugerste aus der Gegend von Lüttich, soll aber auf lange Sicht durch Eifelgerste ersetzt werden.

»Ich wollte das Gebäude immer schon in einem Zusammenhang mit regionalen Produkten nutzen«, sagt Stefan Fank, Geschäftsführer von »Eifel Craft Beer« und Eigentümer eines alten Anwesens. Sein Ziel hat er erreicht. In dem ehrwürdigen Gebäude, das vor fast 120 Jahren einmal als preußischer Musterhof errichtet wurde, wird ein Starkbier produziert, das den Namen seiner Herkunft im Namen trägt: Das »Eifel Brune« und »Eifel Blonde« sowie die beiden Mayday-Biere in der eher süßen und etwas bitteren Variante werden seit Mitte des Jahres gebraut. Allen Bieren ist der Alkoholgehalt von 6,5 Prozent gemein.

Ein Produkt aus der Eifel

»Starkbiere liegen im Trend«, hat Stefan Fank erkannt, »sie werden ähnlich verkostet wie eine gute Flasche Wein.« Fank war es von Anfang an wichtig, einen starken Bezug des Bieres zur Eifel herzustellen. »Derzeit«, verrät er, »arbeiten wir daran, langfristig ein Produkt der Regionalmarke Eifel zu werden.« Die Pläne sehen vor, einen Teil der benötigten Rohstoffe - hier ist vor allem die Braugerste gemeint - in der Eifel als regionales Bio-Produkt anbauen zu lassen und zu beziehen. Momentan wird zwar auch mit regionaler Braugerste aus dem Raum Lüttich gebraut - »aber Lüttich ist halt nicht die Eifel«, so Fank.

Quellwasser der Our

Ganz anders sieht das beim Wasser aus. Stefan Fank: »Das ist richtig hochwertig. Es stammt aus der Our-Quelle, die nur zwei Kilometer von unserer Domaine entfernt liegt.« Neben Stefan Fank sind Dany Küpper vom Getränkehandel Eifeldrink, Joselyne und Daniel Lessire von der Brauerei Millevertus sowie Myriam Tangeten und Arthur Spoden von Aroming Teilhaber der Brauerei. Tangeten und Spoden haben auch das »Mayday« auf den Weg gebracht, das bereits seit 2014 erfolgreich am Markt ist. Jetzt wird dieses Bier wie die Eifel Craft Biere vom Braumeister Dominique Gilbert gebraut.

Brauen lassen

In der Domaine kann man übrigens auch brauen lassen - so wie ein Bierverlag aus Frankreich. Der lässt nach seinem Rezept das Spezialbier mit dem Namen »La Loupin Up« in der Eifel produzieren. »Dieses Angebot«, freut sich Stefan Fank, »wird sehr gut angenommen.«

Infos

Die Brauanlage hat eine Jahreskapazität von maximal 4.000 Hektoliter.
Die neue Abfüllanlage bietet die Möglichkeit, verschiedene Flaschenformenabzufüllen.
Eifel Craft Beer werden in der 33cl-Flasche und in 20-Liter-Edelstahl-Fässern zum Verkauf angeboten.
In der ersten Etage der Brauerei gibt es einen großzügig gestalteten Verkostungsraum, der für Gruppen von 10 Personen bis 30 Personen für Führungen inklusive Verkostung nach Reservierung zur Verfügung steht.
Weitere Informationen, auch zu den Führungen unter www.eifel-craft.beer