Stern und Award: Saarburger Koch Axel Boesen räumt beim Michelin Guide doppelt ab

Saarburg/Region. Restaurant Dopamin erhält erstmals Michelin-Stern – und sein Küchenchef gleich noch einen Sonderpreis obendrauf.

Gewinner des Young Chef Awards ist Axel Boesen, Küchenchef des Restaurants Dopamin in Saarburg, das sich in der „Villa Keller“ befindet. Kurz nach seiner Aufnahme in den Michelin Guide hat das Dopamin jetzt auch einen Stern erhalten.

Bild: Guide Michelin

Der Michelin Guide hat seine neue Restaurantauswahl für Deutschland präsentiert – und aus der Region Trier gibt es gleich eine doppelte Auszeichnung zu feiern. Das Restaurant Dopamin in Saarburg erhält erstmals einen Michelin-Stern. Küchenchef Axel Boesen wird zudem mit dem Young Chef Award geehrt – der renommiertesten Nachwuchsauszeichnung des Guides. Der Koch Mitte zwanzig überzeugt die Tester in dem Lokal in der „Villa Keller" von 1801 mit einem modernen Menü mit nordischen und asiatischen Einflüssen. Vor seiner Zeit in Saarburg war Boesen im Zwei-Sterne-Restaurant The Japanese im schweizerischen Andermatt tätig. Der Young Chef Award wird in Kooperation mit Antonius Caviar vergeben.

Die Sterne der Region im Überblick

Auch zahlreiche weitere Restaurants aus der näheren Umgebung verteidigen ihre Auszeichnungen: In Trier hält das Bagatelle seinen Stern, ebenso das Wein- und Tafelhaus in Trittenheim. Gleich drei Sterne – und damit die höchste Michelin-Auszeichnung – behalten das Waldhotel Sonnora in Dreis und das schanz. restaurant. in Piesport. Ebenfalls mit drei Sternen ausgezeichnet bleibt Victor's Fine Dining by Christian Bau im saarländischen Perl, das damit zur absoluten deutschen Spitze zählt.

Drei-Sterne-Aufstieg in der Pfalz

Auf Landesebene kommt ein weiteres Drei-Sterne-Haus neu dazu: Das Restaurant L.A. Jordan in Deidesheim steigt in die Top-Liga auf. Rheinland-Pfalz zählt damit nun vier Drei-Sterne-Restaurants.

339 Sterne-Restaurants bundesweit

Insgesamt umfasst die Selektion 2026 bundesweit 339 Sterne-Restaurants: 12 mit drei Sternen, 48 mit zwei Sternen und 279 mit einem Stern. Der Michelin Guide Deutschland 2026 erscheint am 27. Juli im Handel.

(Quelle: Michelin Guide / Presseinformation)