Zwischen Salatbüffet und Kneipenflair

Höfen. Tom Bäumler eröffnet das Bistro »Zur alten Molkerei« in Höfen neu

Der neue Pächter der »Alten Molkerei« in Höfen, Tom Bäumler (r.), und sein Vorgänger und ehemaliger Chef Lutz Schell freuen sich auf den Neustart am Nationalparktor. Dabei setzt der Hotelfachmann auf eine Mischung aus gut bürgerlichem Restaurant und Kneipenflair.

Bild: Thomas Förster

Höfen (Fö). Es ist für ihn kein Sprung ins kalte Wasser, der Weg in die Selbstständigkeit: Denn Tom Bäumler erfüllt sich einen Lebenstraum, wenn er am heutigen Mittwoch, 25. März, das Bistro »Zur alten Molkerei« in Höfen eröffnet. »Ich brenne für die Gastronomie, will die gute Tradition des Restaurant-Betriebs fortführen, aber das Lokal auch zum Treffpunkt machen«, ist der 25-Jährige voller Tatendrang.

Tom Bäumler, gelernter Hotelfachmann, setzt auf ein bewährtes Team, auf das gewohnte Ambiente in der »Alten molkerei«, auf die sonnenverwöhnte Außenterasse, auf gut bürgerliches, regionales Essen. »Ich werde aber auch rheinländische Hausmannskost auf die Speisekarte bringen, ein Salatbüffet einrichten und den Restaurant-Teil vom Thekenbetrieb optisch trennen«, erläutert der neue Pächter. Dienstags bis donnerstags ist die Küche von 12 bis 19.30 Uhr, freitags bis sonntags bis 20 Uhr geöffnet. Die »Alte Molkerei« selbst schließt gegen 22 Uhr.

»Ich freue mich darauf in der Küche zu stehen oder die Gäste an der Theke zu bedienen«, ist Bäumler vielseitig aufgestellt. Auch das klassische Kneipenflair soll wieder Einzug halten. »Hier soll jeder Gast seinen Platz finden«, so Bäumler. Und sich die Wände mit Erinnerungen an nette Begegnungen in der »Alten Molkerei« füllen.

Ehemaliger Lehrling wird zum Nachfolger

Das Lokal blickt auf eine lange Geschichte zurück. Sigrid Schmitz betrieb die »Alte Molkerei« 13 Jahre lang, bevor sie das Lokal Anfang 2020 an einen neuen Pächter übergab. Lutz Schell übernahm das Bistro und setzte - nach schwierigem Start in der Pandemie - auf guten Service und hohe Qualität. So soll es nun wieder sein. »Ich bin froh, einen Fachmann aus eigenen Reihen als meinen Nachfolger gefunden zu haben, der für die Gastronomie lebt«, unterstreicht Schell. Er selbst will sich verstärkt auf sein unternehmerisches Tun in der Altstadt konzentrieren und hat daher Ende 2025 die »Alte Molkerei« abgegen. Mit etwas zeitlichem Verzug kommt es nun zur Wiedereröffnung.

Das Bistro liegt direkt am Nationalparktor Höfen und ist ein beliebter Anlaufpunkt für Wanderer auf dem Eifelsteig und dem Wildnistrail sowie bei der alljährlichen Narzissenwanderung. Das Haus ist barrierefrei und mit behindertengerechter Toilette ausgestattet, zudem stehen Parkplätze direkt am Gebäude zur Verfügung. Das Bistro umfasst 60 Sitzplätze innen sowie 50 Sitzplätze auf der Außenterrasse mit Blick auf das Perlenbachtal.