Forum Oenologie 2026: DLR Mosel lädt zum Austausch über die Zukunft der Weinbereitung ein

Bernkastel-Kues. Klimawandel, veränderte Verbraucherwünsche und steigende Qualitätsanforderungen stellen die Weinbranche vor neue Herausforderungen. Beim Forum Oenologie 2026 in Bernkastel-Kues informiert das DLR Mosel über aktuelle Entwicklungen in der Kellerwirtschaft und vermittelt praxisnahe Erkenntnisse für Winzerinnen und Winzer.

Das DLR Mosel-Steillagenzentrum in Bernkastel-Kues.

Bild: Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum Mosel

Wie kann die Weinbranche auf Klimawandel, veränderte Marktanforderungen und steigende Qualitätsansprüche reagieren? Mit diesen Fragen beschäftigt sich das Forum Oenologie 2026, zu dem das Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR) Mosel am Mittwoch, 12. August, einlädt. Die Fortbildungsveranstaltung findet von 9 bis etwa 12.30 Uhr in der Güterhalle Alter Bahnhof in Bernkastel-Kues statt. Die Teilnahme ist kostenfrei.

Unter dem Leitthema „Zukünftige Herausforderungen meistern“ verbindet das Forum wissenschaftliche Erkenntnisse mit konkreten Empfehlungen für die Praxis. Ziel ist es, aktuelle Entwicklungen der modernen Weinbereitung aufzugreifen und den Austausch zwischen Forschung und Weinbaubetrieben zu fördern.

Nach der Begrüßung durch DLR-Leiter Norbert Müller stehen mehrere Fachvorträge auf dem Programm. Peter Meurer berichtet über die Herstellung alkoholfreier Weine und die dabei gewonnenen Praxiserfahrungen. Josef Linden beleuchtet internationale Trends bei Rosé- und „Blush“-Weinen sowie aktuelle Forschungsarbeiten. Horst Rudy stellt analytische Marker vor, mit denen sich qualitative und wirtschaftliche Risiken frühzeitig erkennen lassen.

Mit den Auswirkungen verschiedener Entblätterungsstrategien im Riesling auf die spätere Weinqualität beschäftigt sich Daniel Regnery. Leon Heimes informiert über moderne Abbeer- und Sortiertechnik als Grundlage einer qualitätsorientierten Weinbereitung. Achim Rosch widmet sich der Stilistik des Riesling Kabinett und erläutert sensorische Leitlinien für die Produktion. Den Abschluss bildet ein Ausblick auf den Herbst 2026 mit Einschätzungen zur Reifeentwicklung sowie Empfehlungen für die Kellerwirtschaft.

Ein besonderer Schwerpunkt der Veranstaltung liegt auf dem Austausch zwischen Wissenschaft und Praxis. Mehrere Fachverkostungen ermöglichen es den Teilnehmenden, die vorgestellten Themen sensorisch nachzuvollziehen und gemeinsam zu diskutieren.

Die Teilnahme am Forum Oenologie ist kostenfrei. Anmeldungen sind bis 7. August über die Internetseite des DLR Mosel unter „Termine“ möglich.

Auf einen Blick:

Forum Oenologie 2026
Termin: Mittwoch, 12. August, 9 bis ca. 12.30 Uhr
Ort: Güterhalle Alter Bahnhof, Bernkastel-Kues
Teilnahme: kostenfrei
Anmeldung: bis 7. August über die Rubrik „Termine“ auf der Internetseite des DLR Mosel. Ansprechpartnerin ist Sabine Schneider